uncovercity destina 5€ por cada experiencia a Mamás en Acción
Porque ningún niñ@ merece estar solo… así comenzó todo. “Mamá en Acción surge porque vi a un niño solo en un hospital. No había ninguna entidad que realizara una labor de acompañamiento”, nos comenta su fundadora, Majo Gimeno.
El aroma de la imprevisibilidad: la noche que comenzó sin saber el destino
Cuando mañana tienes una cena pero no sabes dónde (porque resulta que has contratado un servicio que te lleva a cenar a un lugar ignoto) puedes ser la persona A o la persona B.
Platero ‘abre’ Saor: La demostración que el cambio ha venido para (no) quedarse
Alejandro Platero está resguardado una mañana cualquiera en la guarida de su restaurante. Fuera de servicio su gesto, apurando las horas, desprende aspecto de ideólogo frente al Mac.
Parada en Trencadish: 10 ideas claras en la antigua casa del siglo XVII
Kike Jiménez de Trencadish es uno de ellos. De esos cocineros sin el halo mediático y la bilirrubina del show. De los que levanta a peso su oficio. La cara visible del restaurante Trencadish, en el Carmen. Una antigua casa del siglo XVII, respaldada sobre la antigua muralla, tras el rastro de una vieja cárcel de mujeres.
Javier Andrés y La Sucursal: Gastronomía sobre el mar
La familia de los Andrés, emblema de la Valencia gastronómica, nació en el Grao, cerca del mar. Fue alejándose, tejiendo un grupo que vertebraba la ciudad. Desde hace unos meses han redondeado su desembarco en La Marina con su nuevo restaurante La Sucursal, una apuesta muy seria que mira al Mediterráneo sin filtro. Allí, cara a cara con el litoral, planean un cambio de época.
Begoña Rodrigo, dinamita contra los tópicos
El relato, el territorio, la sensibilidad femenina… Boom, Begoña Rodrigo, la cocinera emblema de Valencia, cuestiona y abate todos los tópicos formados a lo largo del tiempo.
Joaquín Schmidt. El restaurante, la persona y viceversa.
Francia, Berlín, El Bullí… Paredes arropadas por diseños de Joan Verdú. Aceite Lágrima de Viver. Pan de verdad de Jesús Machi. La huella siempre presente, estando sin estar, de Javier Serrano. La magia de tocar el timbre para entrar a su casa que, a partir de ese momento, se transforma en la nuestra.
Los platos (de cuchara) que han marcado la aventura de Alberto Alonso en la alta cocina
Alberto Alonso es 2 Estaciones, uno de los restaurantes más sólidos que tiene Valencia, más preciosos, que mejor simbolizan el buen trato al producto y la voluntad inequívoca de progreso. El restaurante, como él, genera escasos aspavientos, se dedica silencioso al avance. Quienes hablan, por los codos (si los tuvieran) son sus platos.
Alejandro Platero, la aventura de un chef con fuego
Alejandro Platero es fuego. Hay cocineros cuya personalidad brota en lo sutil, que se mueven como pez en el agua o, en el peor de los casos, que rellenan su propuesta de… ¡aire! No, Platero no es nada de eso. Él es fuego. Porque plantea sus proyectos como la llama extiende su efecto.
Vicente Patiño, el viaje del cocinero que hace memoria
Vicente Patiño es de esa generación de cocineros valencianos completamente desacomplejados que mira al frente desembuchando el legado, con la precaución de la excelencia y con la libertad de no caer en la búsqueda del éxito por el éxito.
