Revolucionemos la voz de la cocina: paso a las divulgadoras gastronómicas de Valencia
No vamos a entrar en la disyuntiva entre si crítico o divulgador (uff qué pereza). Pero sí, de pleno, en las voces frescas que cuentan la cocina valenciana sin pretensión de sentar cátedra (va, igual un poco), pero con toda la aspiración del mundo de transmitir lo mucho que nos gusta comer, aprender, mejorar como comensal.
uncovercity destina 5€ por cada experiencia a Mamás en Acción
Porque ningún niñ@ merece estar solo… así comenzó todo. “Mamá en Acción surge porque vi a un niño solo en un hospital. No había ninguna entidad que realizara una labor de acompañamiento”, nos comenta su fundadora, Majo Gimeno.
El aroma de la imprevisibilidad: la noche que comenzó sin saber el destino
Cuando mañana tienes una cena pero no sabes dónde (porque resulta que has contratado un servicio que te lleva a cenar a un lugar ignoto) puedes ser la persona A o la persona B.
Platero ‘abre’ Saor: La demostración que el cambio ha venido para (no) quedarse
Alejandro Platero está resguardado una mañana cualquiera en la guarida de su restaurante. Fuera de servicio su gesto, apurando las horas, desprende aspecto de ideólogo frente al Mac.
Parada en Trencadish: 10 ideas claras en la antigua casa del siglo XVII
Kike Jiménez de Trencadish es uno de ellos. De esos cocineros sin el halo mediático y la bilirrubina del show. De los que levanta a peso su oficio. La cara visible del restaurante Trencadish, en el Carmen. Una antigua casa del siglo XVII, respaldada sobre la antigua muralla, tras el rastro de una vieja cárcel de mujeres.
Javier Andrés y La Sucursal: Gastronomía sobre el mar
La familia de los Andrés, emblema de la Valencia gastronómica, nació en el Grao, cerca del mar. Fue alejándose, tejiendo un grupo que vertebraba la ciudad. Desde hace unos meses han redondeado su desembarco en La Marina con su nuevo restaurante La Sucursal, una apuesta muy seria que mira al Mediterráneo sin filtro. Allí, cara a cara con el litoral, planean un cambio de época.
El producto visceral de Apicius en cuatro paradas gastronómicas
La seguridad de subirse sobre la marcha y acabar apeándose en garantías solventes. Apicius, en Valencia, es una de ellas.
Begoña Rodrigo, dinamita contra los tópicos
El relato, el territorio, la sensibilidad femenina… Boom, Begoña Rodrigo, la cocinera emblema de Valencia, cuestiona y abate todos los tópicos formados a lo largo del tiempo.
Llevamos días hablándote con emoticonos…
¿Quién no termina una frase con un emoji?. Imprescindible en la comunicación actual. Un par de emoticonos y mensaje más que entendido.
Carito Lourenço, la dulce aventura argentina de la repostera de Valencia
La prueba de que los destinos son inescrutables, de que cuando uno se sube a un ‘auto’ no siempre conoce el camino, son historias como la de Carito Lourenço, cocinera y pastelera de una Valencia que mira desacomplejada y repleta de futuro.
