Los platos (de cuchara) que han marcado la aventura de Alberto Alonso en la alta cocina
Alberto Alonso es 2 Estaciones, uno de los restaurantes más sólidos que tiene Valencia, más preciosos, que mejor simbolizan el buen trato al producto y la voluntad inequívoca de progreso. El restaurante, como él, genera escasos aspavientos, se dedica silencioso al avance. Quienes hablan, por los codos (si los tuvieran) son sus platos.
Alejandro Platero, la aventura de un chef con fuego
Alejandro Platero es fuego. Hay cocineros cuya personalidad brota en lo sutil, que se mueven como pez en el agua o, en el peor de los casos, que rellenan su propuesta de… ¡aire! No, Platero no es nada de eso. Él es fuego. Porque plantea sus proyectos como la llama extiende su efecto.
