Con estos platos se sorprendieron nuestros cocineros por Navidad…
La mejor forma de que nos sorprendan a veces es que nos regalen lo que más nos esperamos. Pero, puestos a sorprender, nada como recibir aquello que deseamos pero jamás esperaríamos.
¡Llegamos a Madrid! Algunos de los restaurantes, de momento, para disfrutar de vuestras experiencias uncovercity
Venga, a la de tres. Expresiones que podríamos usar para anunciar la llegada de uncovercity a Madrid. Pensábamos tirar por aquello de ‘uncovercity, de Madrid al cielo’.
Cuchita Lluch y el porqué esta mujer influye tanto en transformar la percepción de la gastronomía
Además de romper todo tipo de moldes y, lo importante, todo tipo de prejuicios, Cuchita Lluch, de profesión ella misma, ha resuelto los grandes dilemas de la mejor forma posible: haciendo, contribuyendo.
Las cinco tipos de entradas diferentes al llegar a un restaurante
Cuando conoces un restaurante quizá el efecto de llegar a él limita la capacidad de sorpresa. Pero cuando -uncovercity mediante, claro- recaes en un lugar que todavía no conocías, del que ignorabas su alcance, el primer efecto, la primera sensación resulta determinante. El efecto wow elevado al cubo. Por eso mismo queríamos adentrarnos en las sensaciones de la primera impresión.
Vamos a discernir entre cinco tipologías distintas de restaurantes según su entrada. Entra, entra…
Contradicciones uncovercity: elegir con conocimiento el restaurante que no vais a conocer
No nos conformamos con el hábito de hacer lo de siempre. O no al menos solo lo de siempre. Es la palanca de evolución del homo gastronomus. En uncovercity buscamos fomentar el misterio del desconocimiento -¿dónde demonios vamos?, ¿cuál es esa cena de la que usted me habla?- precisamente para conocer más y más, averiguando más intensamente, surfeando hábilmente en la mismísima fina línea de no desvelar nada.
Eva Pizarro (Fierro) y Nicolas Sacchetta (Anyora): una charla entre anfitriones del vino
Los profesionales del vino llegan desde procedencias insospechadas pero acaban compartiendo una misión silenciosa -o no tanto- por compartir sus conocimientos y su devoción por los caldos.
uncovercity a debate: la valoración del primer cónclave de usuarios
Quisimos provocar un encuentro con usuarios habituales, no tan habituales o simplemente casuales de uncovercity. Saber su porqué, qué les despertó querer adentrarse en la aventura de salir a cenar sin saber a dónde… y, sobre todo, ¡qué serie de improperios les dedicaron quienes iban junto a ellos cuando se enteraron que lo de no saber dónde es la cena no era una frase hecha!
Revolucionemos la voz de la cocina: paso a las divulgadoras gastronómicas de Valencia
No vamos a entrar en la disyuntiva entre si crítico o divulgador (uff qué pereza). Pero sí, de pleno, en las voces frescas que cuentan la cocina valenciana sin pretensión de sentar cátedra (va, igual un poco), pero con toda la aspiración del mundo de transmitir lo mucho que nos gusta comer, aprender, mejorar como comensal.
Javier Andrés y La Sucursal: Gastronomía sobre el mar
La familia de los Andrés, emblema de la Valencia gastronómica, nació en el Grao, cerca del mar. Fue alejándose, tejiendo un grupo que vertebraba la ciudad. Desde hace unos meses han redondeado su desembarco en La Marina con su nuevo restaurante La Sucursal, una apuesta muy seria que mira al Mediterráneo sin filtro. Allí, cara a cara con el litoral, planean un cambio de época.
El producto visceral de Apicius en cuatro paradas gastronómicas
La seguridad de subirse sobre la marcha y acabar apeándose en garantías solventes. Apicius, en Valencia, es una de ellas.
