Cenar en una iglesia… por primera vez en 400 años

Valencia, esta Valencia de los 18, se ha especializado en recuperar edificios viejos para hacer, a partir de allí, lo nuevo. El ejemplo más reciente, bien flamante, es el de Convent Carmen. La reconversión con porvenir del antiguo convento de San José, a pie de barrio del Carmen, un lugar que cambió su uso conventual, que tras quedar en barbecho ha renacido… ¡y cómo ha renacido!.

uncovercity a debate: la valoración del primer cónclave de usuarios

Quisimos provocar un encuentro con usuarios habituales, no tan habituales o simplemente casuales de uncovercity. Saber su porqué, qué les despertó querer adentrarse en la aventura de salir a cenar sin saber a dónde… y, sobre todo, ¡qué serie de improperios les dedicaron quienes iban junto a ellos cuando se enteraron que lo de no saber dónde es la cena no era una frase hecha!

Parada en Trencadish: 10 ideas claras en la antigua casa del siglo XVII

Kike Jiménez de Trencadish es uno de ellos. De esos cocineros sin el halo mediático y la bilirrubina del show. De los que levanta a peso su oficio. La cara visible del restaurante Trencadish, en el Carmen. Una antigua casa del siglo XVII, respaldada sobre la antigua muralla, tras el rastro de una vieja cárcel de mujeres.

Javier Andrés y La Sucursal: Gastronomía sobre el mar

La familia de los Andrés, emblema de la Valencia gastronómica, nació en el Grao, cerca del mar. Fue alejándose, tejiendo un grupo que vertebraba la ciudad. Desde hace unos meses han redondeado su desembarco en La Marina con su nuevo restaurante La Sucursal, una apuesta muy seria que mira al Mediterráneo sin filtro. Allí, cara a cara con el litoral, planean un cambio de época.