Queso y fruta en verano, la combinación ideal

Nos adentramos en una nueva ola de calor, buscamos constantemente formas de refrescarnos y disfrutar de alimentos ligeros y frescos que nos ayuden a sobrellevar las altas temperaturas. Mientras que la fruta por sí sola es una opción obvia y deliciosa, ¿has considerado la combinación de queso y fruta? Esta fusión culinaria no solo ofrece una experiencia sensorial única, sino que también aporta valiosos beneficios nutricionales.

La unión de frutas y quesos no es una tendencia moderna, sino una práctica que trasciende siglos. Desde los banquetes romanos hasta las mesas griegas, la combinación de la frescura de la fruta con la riqueza del queso ha sido un símbolo de lujo y sofisticación, cautivando paladares a lo largo del tiempo.

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¿Qué beneficios tiene?

Esta combinación también trae consigo ventajas nutricionales. Las vitaminas A y C presentes en la fruta, junto con los carotenos, se absorben de manera más eficiente gracias a la presencia del queso en la combinación. Por si fuera poco, el queso aporta una buena dosis de calcio esencial, contribuyendo así a mantener nuestros huesos fuertes y saludables.

Esta fusión de sabores agridulces y texturas cremosas crea una experiencia gustativa única, adaptable a diversos platos y ensaladas. Además, su versatilidad y la posibilidad de experimentar con distintas combinaciones la convierten en una opción culinaria irresistible que va más allá de lo convencional.

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Combinaciones que te sorprenderán

La verdadera magia reside en el equilibrio de sabores y texturas. Aquí te presentamos algunas combinaciones que sin duda sorprenderán a tu paladar:

• Quesos azules: explora la armonía entre quesos como Roquefort, Montbrison o Fourme d’Ambert con la dulzura de higos, manzanas, dátiles, damascos y peras.

• Queso fresco: sumérgete en quesos frescos acompañados de frutas silvestres como fresas, frambuesas, grosellas y moras.

• ‍Quesos con corteza enmohecida: descubre cómo el Camembert, brie o coulommiers se realzan con la compañía de higos, manzanas, peras, melocotones, ciruelas frescas y albaricoques.‍

• Quesos con pasta prensada y fondo dulce: una buena idea es combinar quesos de pasta prensada con la dulzura de manzanas golden o la acidez de manzanas reineta.

• ‍Quesos de pasta prensada cocida: disfruta con la riqueza de quesos como Comté, emmental o beaufort junto a mermelada de naranja, confitura de piña, uvas blancas o manzana.

• Queso de cabra y oveja: Celebra el verano con la combinación de quesos de cabra y oveja con frutas de la temporada como melón, sandía, melocotones y nectarinas. También puedes explorar los contrastes con piel de naranja confitada o chutney de mango.

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Añade un toque especial

Los frutos secos como almendras, avellanas y pistachos añaden una dimensión adicional a las combinaciones de frutas y quesos:

• Almendras: Las almendras tostadas proporcionan textura crujiente y un sabor ligeramente amaderado que complementa la cremosidad de los quesos.

• Avellanas: Las avellanas añaden un sabor tostado y terroso que equilibra la dulzura de las frutas y la intensidad del queso.

• Pistachos: Los pistachos aportan color y un sabor salado-sabroso que contrasta con las frutas y resalta los sabores del queso.

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