Estas son las paradas obligatorias si lo que quieres es disfrutar de los mejores restaurantes históricos de Madrid
Madrid es una ciudad llena de historia y cultura. En ella se encuentran algunos de los restaurantes más emblemáticos y antiguos del mundo, donde la gastronomía se entrelaza con la tradición y la esencia de la capital española. Actualmente hay más de 30 establecimientos que son centenarios, algunos de ellos forman parte de la Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarias de Madrid, y además, han sido reconocidos por el Ayuntamiento como “espacios culturales y turísticos de especial significación ciudadana e interés general para la ciudad”.
Más allá de los títulos largos, estos restaurantes valen la pena, porque no solo te ofrecen una excelente calidad, sino que son un viaje en el tiempo en la capital. Son perfectos para vivir una experiencia gastronómica en Madrid. Si quieres conocer algunos de estos locales, aquí te dejamos una lista con los 12 restaurantes más antiguos de Madrid.
📍C. de la Cava Baja, 9, Centro, 28005
Este restaurante ha recibido reconocimiento de la Guía Michelín, el Gran Collar Gastronómico Internacional y el Premio Nacional de Gastronomía Internacional por su trayectoria. Se trata del restaurante más antiguo de Madrid.
Abierto desde 1642, fue el primer molino de harina de Madrid, que posteriormente se convirtió en la primera Posada de la Corte dentro de las murallas árabes. Allí se daba comida y aposento a todos los viajeros que llegaban a la capital española.
En 1980 fue remodelado por Félix Colomo, enamorado del oficio hostelero quien, además, se encargó de la restauración de dos años, para poder rescatar la posada que, de otra forma, hubiera sido demolida por el ayuntamiento. Actualmente se trata de un horno de asar.
Su especialidad es la cocina tradicional, como el cocido madrileño, que elaboran en puchero de barro sobre cenizas de paja y troncos de encina; o el cordero lechal asado en cazuela de barro en el antiguo horno árabe. No por nada es uno de los restaurantes más famosos de Madrid.
Precio: de 45 a 60 € por persona.
📍C. de Cuchilleros, 17, 28005
A pesar de haber sido fundado más de 80 años después de la Posada de la Villa, este establecimiento ostenta el título del restaurante más antiguo del mundo, según el libro Guinness de los récords, por llevar la mayor cantidad de tiempo de funcionamiento continuado.
Puede que justo la palabra “continuado” sea la que dé la clave de por qué este restaurante es el que ostenta el título y no otro. Ha sido mencionado por diferentes referentes de la literatura como Ernest Hemingway.
Situado en el corazón del Madrid antiguo, se fundó en 1725 cerca de la Plaza Mayor. Casa Botín es famoso por su cochinillo asado y cordero lechal, que se cocinan en un horno de leña centenario. Los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y sentirse transportados en el tiempo mientras saborean platos que han perdurado durante siglos en este restaurante mítico de Madrid.
Precio: 50- 70 € por persona
📍C/ Mesón de Paredes, 13. 28012
La Taberna Antonio Sánchez fue fundada en 1787 y desde entonces ha estado ininterrumpidamente abierta y regida por personas ligadas al mundo taurino. Hoy es la taberna más antigua de Madrid sin reformar, además de ser también un museo donde es posible observar la decoración que había antaño.
Aún se conservan intactas las lámparas de gas con que se iluminaba el local, el elevador de botellas desde la bodega y las paredes pintadas con medallones con los rostros de los toreros antiguos, Frascuelo, Lagartijo y Cara Ancha, que acudían con frecuencia a tomar vino con torrija.
En la Taberna Antonio Sánchez siguen trabajando para mantener los secretos de la cocina casera tradicional española. Sus especialidades son los caracoles en salsa picante, el cocido madrileño y el rabo de toro.
Precio: 35-50 € por persona
📍C. de las Huertas, 18, 28012
Según la placa del ayuntamiento, ubicada en la entrada, este establecimiento fue fundado en 1827 sobre la antigua casa de Miguel de Cervantes. Casa Alberto es otro restaurante famoso de Madrid que ha resistido el paso del tiempo.
Ubicado en el Barrio de las Letras, este establecimiento ha servido como punto de encuentro para artistas y bohemios durante generaciones, incluyendo a Enrique Tierno Galván, quien en varias ocasiones expresó: "No puedo irme a casa sin pasar antes por Casa Alberto".
Su menú ofrece una mezcla de platos tradicionales españoles, como las croquetas de jamón y el rabo de toro, en un entorno que evoca la esencia misma de la cultura madrileña.
Precio: 20- 40 € por persona
📍Cra de S. Jerónimo, 8, 28014
Este local abrió originalmente como una pastelería. Pero se trató de uno de los primeros en funcionar como los restaurantes actuales: con mesas separadas y precios fijos.
Desde su apertura en 1839, Lhardy ha sido un punto de encuentro para políticos, escritores y miembros de la alta sociedad madrileña. Situado en la Calle Carrera de San Jerónimo, es un verdadero templo de la gastronomía clásica española. Aquí, se pueden degustar platos tradicionales como el cocido madrileño, el jamón ibérico y los canapés, todo ello servido en un ambiente histórico y elegante, que lo convierten en uno de los restaurantes más emblemáticos de Madrid.
Precio: de 50 a 70 € por persona.
📍 C/ de Tetuán, 12, Centro, 28013
En esta Taberna madrileña fue fundado en 1879 el actual Partido Socialista Obrero Español de manera clandestina, un evento rememorado por una placa de bronce en la fachada del local centenario que continúa conservando el aroma de antaño.
Situada en la calle de Tetuán, a pocos metros de la Puerta del Sol, ha permanecido inalterable desde su fundación en 1860. Cuenta con una carta variada y una amplia selección de vinos. Si vas, no te pierdas las frituras y las croquetas de bacalao de uno de los restaurantes míticos de Madrid.
Precio: de 20 a 30 € por persona.
📍 C/ Mayor, 84. 28013 Madrid
Al igual que la mayoría de restaurantes de esta lista, Casa Ciriaco no empezó siendo específicamente este tipo de establecimiento, sino un almacén de vinos. No fue sino hasta 1929 cuando oficialmente abrió sus puertas como el restaurante que hoy conocemos.
Se encuentra ubicado en el 84 de la calle Mayor, donde el famoso anarquista Mateo Morral lanzó desde el 4to piso una bomba al paso del cortejo nupcial de Alfonso XIII.
Es famoso por su cocina tradicional casera, especialmente el cocido madrileño y la pepitoria de gallina, una receta con más de 100 años de antigüedad. Si visitas este restaurante antiguo de Madrid, no dejes de probar estos platillos.
Precio: 30-40 € por persona.
📍P.º de Recoletos, 21, 28004
Fundado en 1888, este establecimiento ha sido testigo de la efervescencia cultural y literaria de la capital española durante más de un siglo. Primero se trató de un café y luego evolucionó a restaurante, pero siempre llamó la atención por el movimiento cultural que había a su alrededor.
Ubicado en pleno Paseo de Recoletos, el Café Gijón fue un punto de encuentro para escritores, poetas, artistas y pensadores desde sus primeros días. Figuras ilustres como Ramón María del Valle-Inclán, Miguel de Unamuno, Camilo José Cela, Ramón y Cajal, Jacinto Benavente o, más tarde, Federico García Lorca, Dalí o Buñuel frecuentaban sus mesas y compartieron sus ideas y creaciones literarias en este restaurante antiguo de Madrid.
Hoy es reconocido por sus asados y fabas. Los platos que recomendamos que pidas si visitas este restaurante histórico de Madrid.
Precio: entre 30 y 40 € por persona.
📍C. de Colón, 13, Centro, 28004
Parece que lo verdaderamente importante de los restaurantes es el licor, porque este restaurante cuenta con el reconocimiento como la mejor cervecería Pilsen de España, además, del récord Guinness de el grifo más antiguo de la bebida homónima.
Debe su nombre a la comarca vinícola de Toledo, donde se ubicaban los viñedos de Rafael Fernández, quien en 1892 decidió abrir una cadena de bodegas para comercializar sus vinos. En la actualidad subsisten apenas cuatro de ellas pero en aquellos tiempos llegaron a pasar la treintena.
Hasta finales de los ochenta el negocio se centraba en la venta de graneles y botellas, aunque también disponían de una típica barra de estaño donde se consumían bebidas. Fue a partir del año 1979 cuando Gregorio Monje enfocó el negocio más como cervecería que como bodega, influido mayormente por las modernas normativas que prohibieron la venta de graneles. En la actualidad en esta bodega es reconocida como uno de los restaurantes más antiguos de Madrid y se puede disfrutar de excelentes tapas variadas y una exquisita cerveza checa reconocida mundialmente.
Precio: entre 20 y 30 € por persona.
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📍C. de Botoneras, 5, 28012
Situado en la calle Botoneras, en el Madrid de los Austrias, Los Galayos es un restaurante con más de 120 años de historia. Fue fundado como una cervecería por la familia Rojo en 1894, y poco a poco fue evolucionando al restaurante que es hoy, siempre regentado por diferentes generaciones de la misma familia.
Los Galayos ha sido un testigo silencioso de la evolución de la ciudad y sigue siendo un lugar de encuentro para locales y turistas que buscan una experiencia gastronómica auténtica en Madrid. Ha servido de inspiración a famosos escritores, entre ellos Arturo Pérez Reverte, para crear su obra 'El Capitán Alatriste'. Su especialidad son los platos de la cocina castellana, como el cochinillo asado y las patatas revolconas.
Precio: entre 40 y 50 € por persona.
📍C/ Ruda, 5. 28005
Entre la Plaza de la Cebada y el Rastro se encuentra uno de los restaurantes más antiguos de Madrid. El restaurante surge luego de que un mozo de almacén en una tienda de la Calle Ruda heredara el negocio tras la muerte del propietario. Él vendía vinos y su mujer hacía el cocido que aún conserva su fama.
Se trata de Malacatín, una taberna fundada a finales del siglo XIX y que en la actualidad sigue regentada por la cuarta generación de la misma familia. José Alberto, su actual propietario, ha recogido la herencia gastronómica de los 120 años de existencia y en los fogones se continúan elaborando los tradicionales callos a la madrileña, así como el bacalao con tomate y los lomos de bonito acompañados por pisto manchego.
Precio: entre 35 y 45€ por persona.
📍C. de la Victoria, 12, Centro, 28012
Ubicado en la calle de la Victoria, este restaurante famoso de Madrid fue fundado en 1906. Desde ese entonces y, hasta hoy, ha sido regentado por la misma familia, que ha conservado la tradición del negocio.
En sus orígenes, era conocido por las rosquillas y el vino “El Abuelo”, de producción propia y traído desde Alicante. Actualmente es famoso por sus gambas a la plancha y al ajillo.
Precio: entre 20 y 40 € por persona.
Tanto si eres local y estás buscando una experiencia gastronómica en Madrid, o si eres turista y buscas un viaje en el tiempo en la capital, no dejes de probar alguno de estos restaurantes históricos, que te permitirán conocer la gastronomía local, además de la decoración propia de antaño.
